日付変換を行う

Date型から固定文字列への変換には
SimpleDateFormatを使用して以下のようにします。

SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy/MM/dd HH:mm"); 
String date = sdf.format(new Date());

また文字列で取得したデータからDate型への変換は

SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy/MM/dd HH:mm"); 
Date date = sdf.parse(str);

とします。
無論文字列のフォーマットが合ってないとダメです。
※例外を発生します。